La guía definitiva para "Wok Of Love"

Mientras todos chillan y discuten líneas de amor en K-dramas, tú al contrario estás obsesionado con todas las escenas de comida. “Wok of Love” es una comedia romántica estrafalaria que presenta escenas de comida y cocina junto con un triángulo amoroso, un caballo parlanchín llamado Buster y excentricos ex-gángsters. Seo Poong (Junho de 2 PM), un ex chef estrella en un gran hotel, se asocia con Doo Chil Sung (Jang Hyuk), un ex gangster propietario de un pequeño restaurante chino, para vengarse del dueño del hotel y jefe de cocina. Mientras enseña a los ex gángsters a cocinar y se enamora de Dan Sae Woo (Jung Ryeo Won), Poong cocina deliciosos platos chinos salteados, sopas de fideos y dim sum.

Bollitos de natillas al vapor (Lai Wong Bao)

Relleno de leche de huevo, estos bollos de crema dulces cocidos al vapor son ligeros, suaves y simplemente irresistibles. Por lo general, se etiquetan como bollos de crema dulces cocidos al vapor en los menús y se encuentran en el restaurante o panadería de dim sum de estilo cantonés.

Sin embargo, los bollos dulces natillas al vapor rara vez se hornean en grandes cantidades como se muestran en “Wok of Love”. Por lo general, vienen en un conjunto de tres en un vapor de bambú tradicional.

Desafortunadamente, los bollos de natilla son raros y difíciles de encontrar en muchos restaurantes de dim sum fuera de Hong Kong y Guangzhou, China.

Los bollos de crema dulce cocidos al vapor generalmente se ven como panecillos blancos con un punto rojo o naranja en la parte superior de cada panecillo. ¡No te preocupes! Saben igual. Sé específico cuando los pidas porque en la mayoría de restaurantes dim sum también tienen bollos de crema salada con rellenos de huevo salado derretido.

Sopa de fideo wonton estilo Hong Kong

Nada dice “te amo” como un plato de sopa de fideos wonton al estilo de Hong Kong hecho. Los wontons son pequeñas bolas de gambas, carne de cerdo molida y especias envueltas en envoltorios de dumpling semitransparentes. Los fideos finos y elásticos son perfectos en un caldo salado y ligeramente salado hecho de carne de cerdo, gambas y pescado con una pizca de cebolletas picadas o cebollines amarillos. Está bien si no te gusta la sopa de pescado; yo apenas puedes probar el pescado. Además, la mayoría de los restaurantes no tradicionales prefieren preparar el caldo con carne de cerdo y no con pescado.

La sopa de fideos wonton de Hong Kong se originó en Guangdong, China y es uno de los muchos estilos de la sopa de fideos wonton. Aunque este tipo de sopa de fideos se puede encontrar casi en todas partes en Guangdong, China y Chinatown en todo el mundo, la mayoría de los restaurantes suelen servir una versión cantonesa en la que hay caldo de carne de cerdo o caldo de pollo, fideos blandos y camarones.

Es bastante difícil encontrar un restaurante que sirva auténtica sopa de fideos wonton al estilo de Hong Kong, pero definitivamente vale la pena encontrar un sitio que la sirva.

¡Poong sabe como llegar directamente al corazón de alguien!

Hojas de loto envueltas con arroz glutinoso y pollo (Lo Mai Gai)

La versión de Poong de las hojas de loto envueltas en arroz con pollo (Lo Mai Gai) es muy diferente a la receta tradicional cantonesa de Lo Mai Gai. También la cortó por la mitad. Debido a que el arroz pegajoso se seca rápidamente y se endurece, Lo Mai Gai se suele envolver y queda así hasta el momento de comerse.

Lo Mai Gai es una porción pequeña de arroz glutinoso mezclado con pollo, champiñones chinos, salchicha china y, a veces, huevo salado. El arroz pegajoso absorbe todos los sabores después de ser envuelto en una hoja de loto y se cuece al vapor en una vaporera de bambú tradicional. Ya que Lo Mai Gai es un popular dim sum salado, puedes probarlo en tu restaurante local de estilo cantonés.

Dumplings de gamba (Har Gow)

La bola de gambas (Har Gow) consiste en un solo camarón cocido al vapor envuelto en una masa transparente. Este popular dim sum cantonés es engañosamente simple. A pesar de que Har Gow es uno de los dim sum más populares en los restaurantes dim sum, las envolturas de dumpling a veces son demasiado gruesas e inconsistentes. Al igual que dijo Poong, la delgadez y la fuerza de las envolturas de dumpling muestran las habilidades de uno. Cuanto más delgada es la envoltura, más talentoso es el chef.

Sopa Shangai de Dumplings (Xiao Long Bao)

Las albóndigas de sopa de Shanghai (Xiao Long Bao) son originarias de Shanghai, China. Gracias a su relleno de carne de cerdo sazonado, caldo de carne de cerdo caliente su masa, las albóndigas de sopa de Shanghai son inolvidables y fáciles de identificar para los gourmets y los principiantes. La sopa se convierte en gelatina que se mezcla con el cerdo y otros ingredientes. Una vez que se cuece al vapor en bambú la gelatina se convierte en una sopa rica de nuevo.

Hoy en día, las albóndigas de sopa de Shanghai están disponibles en casi todas partes, incluso en el pasillo de alimentos congelados en su supermercado asiático local. Esto solo significa que es aún más difícil encontrar albóndigas de sopa de estilo Shanghái de calidad fuera de la región de Shanghai en China y Taiwán.

Hay un truco para comer albóndigas de sopa de Shanghai sin romperlas accidentalmente ni quemarte la lengua ni derramar la sopa por todo tu plato o plato. Pellizca suavemente la parte superior de la bola de masa con los palillos y rápidamente coloque la cuchara debajo. De esa forma, la envoltura no se romperá y la sopa no se derramará. Recuerda esperar a que tu dim sum se enfríe antes de morderlo.

Para Poong, el amor es una comida de seis platos cuidadosamente cocinada y empacada. ¡Ojalá todos tuviéramos un chef personal como Poong!

¡Ved aquí el último episodio de “Wok of Love”!:

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Fuente (1)